Cocinando alrededor de Sudamérica - Kochend Südamerika entdecken

In Asunción angekommen wurde ich von einer netten Dame, Haydee, abgeholt, die ich in Argentinien bei einer Weinprobe kennengelernt hatte. Wir haben die ganze Zeit über Kontakt gehalten und sie hat mich zu sich eingeladen. Das schlägt man natürlich nicht aus. Ich wohne nun also bei einer super netten Familie, die mich tatkräftig unterstützt hier eine Arbeitsstelle hier zu finden.  

Die Hauptstadt von Paraguay hat 544.000 Einwohner (Ballungsraum 1,9 Mio.) und der komplette Name der Stadt heißt eigentlich: La Muy Noble y Leal Ciudad de Nuestra Señora Santa Maria de la Asunción. Etwas lang 😉.

Bevor es losgeht noch ein paar Eckdaten zu Paraguay. Wie Bolivien ist Paraguay ein Binnenstaat, hat demnach keinen Zugang zum Meer, dafür aber viele Flüsse. Zur Geografie habe ich im vorletzten Post schon etwas geschrieben. Der höchste Berg hat immerhin 842 m. Eine Besonderheit Paraguays sind die Guraní-Indiander. Sie zählen zu den indigenen Völkern Südamerikas und waren meist Ackerbauern. Guraní heißt auch die Sprache, die sie sprechen und diese ist seit 1992 offizielle Landessprache neben dem Spanischen. 80 % der nicht- indigenen Bevölkerung sprechen dieses Sprache, auch deshalb da sie Pflichtschulfach ist. Guraní heißt auch ebenfalls die Währung in Paraguay. Der Umrechnungsfaktor bereitet mir öfters Kopfschmerzen. 1 € sind ca. 6200 Gs. Wenn man über 1.000.000 abhebt, fühlt man sich etwas komisch und irgendwie reich 😀.

Für die nur 6,7 Mio. Einwohner ist Asunción der Dreh- und Angelpunkt des Landes. Die Stadt wirkt sehr modern, vor allem durch seine unzähligen Shopping Malls. Die Restaurantlandschaft ist bunt gemischt und jeder findet was für seinen Geschmack, egal ob Parrilla oder Vegan. Den Markt habe ich selbstverständlich auch erkundet. Dort zu sehen gab es den ¨Queso Paraguayo¨ der für die Herstellung des berühmten ¨Chipa¨ benötigt wird. Das Chipa ist für mich das typischste Gebäck in Paraguay. Ein Brötchen aus Maniokmehl mit Käse und Anis. Es schmeckt vorzüglich und wird auch oft in Ringform angeboten.

Das Zentrum von Asunción hat ein Cabildo, den Congreso Nacional, den Palacio Gobierno und die Casa de la Independencia zu bieten. Kolonialarchitektur gibt es ebenfalls, viele tolle Graffitis, einen Hafen und einen schönen Friedhof. Auch interessante Museen wie z.B. das Eisenbahnbahnmuseum und das ¨Museo de la Memoria¨ habe ich besichtigt. In Paraguay hielt sich die längste Diktatur Südamerikas. 35 Jahre lang herrscht Alfredo Stroessner. Dessen Vater ist 1898 aus Bayern nach Paraguay ausgewandert. Stroessner selbst ist aber hier geboren und begann seine Karriere beim Militär. 1954 puschte er sich ins Amt und herrschte bis 1989. Laut Museum wurden ca. 10.000 Menschen in dieser Zeit umgebracht und ca. 600 sind ¨verschwunden¨ (wie hier in Südamerika üblich). Stroessner starb 2006 im Exil in Brasilien und wurde nie von einem Gericht angeklagt. Die Aufarbeitung schreitet auch recht langsam voran, da die bisherigen Regierungen diese nie wirklich gewollt haben. Die politische Elite hat noch zu viele Verbindungen zur Diktatur.

Am Tag der Folklore hatte ich das Glück ein paar traditionelle Tänze sehen zu können mit den für hier typischen Trachten. Auch die Kleinsten tanzen fleißig mit. (Ich drehe auch ab und an kurze Videos. Weiß aber leider nicht wie ich die hier hochladen kann. Außerdem denke ich, dass das Datenvolumen zu groß ist. Vielleicht gibt’s irgendwann mal einen kleinen Film 🙂). Das wohl bekannteste Mitbringsel (neben Tereré-Kanne & Becher) aus Paraguay ist das ¨ñandutí¨ ein filigran, gestickt/geknotetes, buntes Stoffgewebe, das einem Spinnennetz ähnelt. Es wird hauptsächlich in Form von Tischdecken oder Tischuntersetzern verkauft.

Haydee und ihr Mann Angel haben auch ein kleines Wochenendhaus am See, nicht unweit von der Hauptstadt entfernt. Es wird gerade restauriert. San Bernardino ist ein schnuckeliges Dörfchen und der Sonnenuntergang am See war wunderschön.

Ich habe meinen Curriculum in ein paar interessante Restaurants/Cafés gebracht und warte nun mal ab wer sich meldet. Eines der Kult-Restaurants ist das ¨El Bolsi¨. Ich war dort 2013 schon mal essen und fand es wirklich fantastisch. Leider war jetzt nicht so lecker wie damals. Bin etwas enttäuscht, aber gut vielleicht habe es auch in meiner Erinnerung etwas überbewertet.

Asunción - La capital

En Asunción una señora amable me recogió de la terminal. Conocí a Haydee en Argentina donde estuvimos en la misma degustación de vinos. Estuvimos todo el tiempo en contacto y ella me invitó a visitar Asuncíon y quedarme en su casa. No puedo decir no y por eso estoy acá. Toda la familia es muy amorosa y me auydan a buscar un trabajo acá.

La capital de Paraguay tiene 544.000 habitantes (aglomeración urbana 1,9 Mio.) y el nombre entero de la ciudad es: La Muy Noble y Leal Ciudad de Nuestra Señora Santa Maria de la Asunción. Un poco largo 😀.

Antes de hablar sobre la ciudad quiero contar unas informaciónes sobre el país. Como Bolivia, Paraguay es un estado sin acceso al mar pero tiene unos ríos. Sobre la geografía ya escribí en el posteo anterior. Por lo menos el cerro más grande de Paraguay tiene 842 m. Una particularidad del país son los Guraníes, indigenas que vivían de la agricultura. Desde 1992 su lengua que también se llama Guraní es un idoma oficial del país como el español. De todos modos el 80 % de la gente que hablan español también sabe guaraní. Además es una materia obligatoria en las escuelas. La moneda de Paraguay también se llama Guraní (Gs). Para mi es un poco difícil calcular, porque el tipo de cambio es 1 € equivale a 6200 Gs. Me siento muy raro cuando retiro 1.000.000 del banco y me siento rica 😉.

Paraguay tiene 6,7 millones de habitantes y Asunción es la ciudad más importante. Ella es muy moderna a causa de muchos shoppings. Hay un montón de diferentes restaurantes para cada sabor algo como parrilla o vegan. A todo esto fui al mercado. Allá ví el queso paraguay. Ese queso es uno de los principales ingredientes del ¨Chipa¨. Además necesitas harina de mandioca y anis. Ese panecillo es para mi lo típico de ese país. Es riquísimo se hornea en forma de anillo.

El centro de Asunción tiene un cabildo, el congreso nacional, el palacio de gobierno y la casa de la independencia. Existe arquitectura colonial, muchos lindos grafitis, un puerto y un cementerio. Además hay interesantes muesos para ver como el mueseo del ferrocarril y el mueso de la memoria. Paraguay tuvo la más larga dictatura en Sudamérica, 35 años imperó el dictador Alfredo Stroessner. Su padre emigró en el año 1898 de Bavaria. Stroessner nació en Paraguay e hizo una carrera militar. En 1954 por medio de un golpe del estado él asumió al poder y gobernó hasta 1989. En el museo de la memoria se escriben que muieron casi 10.000 personas y 600 están desaparecidos (como muchos en Latinoamérica). Stroessner murió en el exilio en Brasil sin una acusación. La memoria es muy corta porque los últimas gobiernos y también el del momento no quieren realmente contar la historia. La élite política todavía tiene demasiadas relaciónes con el gobierno de la dictatura.

Tuve la suerte que estuve el día del folklore en Asunción y ví unos bailes típicos con trajes tradicionales. También las pequeñas ya bailan. El más famoso souvenir de Paraguay (al lado de un termo de tereré) es el ¨ñandutí¨ un tejido que asemeja la tela de una araña. Se hacen manteles de ese tejido.

Haydee y su esposo Angel también tienen una pequeña casa de fin de semana en San Bernardino. Es un pueblo cerca de la capital a orillas del Lago Ypacaraí. Allá vimos un atardecer maravilloso.

Trajé mi curriculum a unos restaurantes interesantes y vamos a ver si encontraré un trabajo. Unos de los más famosos restaurantes es ¨El bolsi¨. Comí en el 2013 allí y fue muy rico, lamentablemente ahora no tanto como antes pero sin embargo puedo recomendarlo.